Tinto Figuero 12

Tinto Figuero 12 Meses est un vin rouge de la DO Ribera del Duero. Con 12 Meses est un Tempranillo mono-cépage. Les raisins proviennent de vieilles vignes, dont 80 % ont entre 20 et 40 ans et 20 % sont issus de vignes d'environ 50 ans.
Le processus de vinification du Tinto Figuero 12 Meses commence par une récolte manuelle effectuée dans des paniers de 12 kg.
Une fois dans le chai, les raisins ont été transférés dans des cuves par gravité. Ensuite, les raisins ont été trempés à froid pendant 2 jours à 12ºC et laissés à fermenter spontanément avec 2 remontages par jour et à la fin de la fermentation un "délestage", une technique utilisée pour extraire plus de couleur des raisins.

Enfin, il est vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne américain (85%) et de chêne français (15%).
Avant la mise en bouteille, il est clarifié avec des blancs d'œufs et une fois en bouteille, il subit un processus de vieillissement final qui complète les 2 ans depuis sa récolte.