NOTE DE DÉGUSTATION:
- Vue: À la vue, c'est un vin rouge cerise avec des nuances cramoisies. Il est agile, brillant et laisse quelques tons colorés dans le verre.
- Nez: Nez intense, fin et très frais. Dominance des fruits rouges, framboise et cerise. Les notes épicées de réglisse et de muscade complètent ce profil aromatique si amusant.
- Bouche: Bouche ronde avec une prédominance de la fraîcheur fruitée sur l'onctuosité et la structure tannique. C'est un vin très attrayant.
APPELLATION D'ORIGINE: Ribera del Duero
VIGNOBLE: Bodegas de Figuero, situées dans la région de Castilla y León.
RAISINS: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha Tinta Caribeña.
VIEILLISSEMENT: 4 mois en fût de chêne français et prêt à être conservé pendant deux ans dans des conditions de stockage appropriées.
ÉLABORATION: Vendange à la main en petites quantités, en utilisant des paniers de 12 kilos chacun. Macération initiale à une température de 12°C pendant 3 jours. Le vin subit une fermentation spontanée, suivie d'une deuxième macération pendant une période de 15 jours. Enfin, il est clarifié avec du blanc d'œuf avant d'être mis en bouteille et commercialisé.
ACCORDS METS-VIN: C'est un vin très recommandé pour accompagner tous types de riz, en particulier ceux préparés dans la cuisine méditerranéenne. Il s'adapte également facilement à tous types de viandes, rouges, grillées, viandes blanches et volailles. Il fonctionne avec des pâtes et la cuisine italienne, ainsi que certaines préparations végétariennes comprenant des champignons.
TEMPÉRATURE DE SERVICE RECOMMANDÉE: 14-16°C
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13.5%
