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Le Tokaji est l’un des vins doux les plus célèbres et les plus appréciés au monde. La haute qualité des raisins avec lesquels il est élaboré, affecté par le botrytis (un champignon également connu sous le nom de pourriture noble), ainsi que sa production complexe et le long vieillissement en bois et en bouteille dans des grottes souterraines profondes, nous conduisent à un plaisir indescriptible. La baie de raisin en pourriture noble perd sa teneur en eau et le sucre est mieux concentré que les acides de la baie.