Derrière cette bouteille se cache une incroyable légende : la légende de Tokaj. Des vignes avec des siècles d'histoire, aujourd'hui définies comme les plus renommées au monde. La production de ce vin, également connu sous le nom de "vin de larme", nécessite une élaboration minutieuse qui ne peut se faire que dans des conditions très spéciales. Le développement du "Botrytis cinerea" est nécessaire pour cette élaboration. Le processus reste le même qu'il y a des centaines d'années. On ajoute à un tonneau de moût, 3 paniers de 25 baies nobles d'Aszú, c'est-à-dire, "3 puttonyos". Ces baies macèrent jusqu'à doubler leur taille et sont pressées. La fermentation a lieu dans des fûts neufs de chêne hongrois, un processus qui peut durer jusqu'à quatre semaines. Enfin, l'élevage se fait dans des fûts de 136 et 200 litres pendant au moins 2 ans et est mis en bouteille pendant 1 an. Cet Aszú 3 Puttonyos est un vin frais et très élégant. Un vin vibrant et velouté grâce à son acidité. Qu'est-il arrivé lors du cycle de la vigne en 2016 ? C'était un hiver long et froid suivi de pluies fraîches en février. Un printemps sec et chaud a provoqué une bourgeonnement précoce du vignoble de Furmint. Les premiers jours de juin ont vu la floraison et grâce à une saison sèche, la nouaison a été parfaite. La maturation était précoce et rapide favorisant le vignoble qui donnerait plus tard à ce vin un arôme et une acidité équilibrés. Pour terminer ce cycle, un septembre pluvieux a contribué à la qualité si élevée des raisins d'Aszú.