Tokaji Oremus Aszú 6 puttonyos 2014 Traduction en français : Tokaji Oremus Aszú 6 puttonyos 2014

Le Tokaji Oremus Aszú 6ptt, millésime 2014.

Ce vin renferme une grande tradition de plus de quatre cents ans. Le mythe des Tokaj donne son nom à cet article si exclusif. La région de Tokaj se situe dans une grande chaîne de montagnes au nord-ouest de la Hongrie. Les Caves Oremus se trouvent à cet endroit, une cave hongroise fondée par Vega Sicilia en 1993. Les conditions idéales doivent être réunies pour la formation des grains nobles qui sont utilisés pour élaborer le contenu de cette bouteille. Les baies gonflent en raison de l'humidité et commencent à se fissurer. Grâce à cela, un champignon appelé "botrytis cinerea" apparaît sur leur peau. Ce champignon est nécessaire pour produire des vins doux très concentrés. La production du vin Aszú, également connu sous le nom de "vin de larme", est basée sur des mesures centenaires, ajoutant au moût de base 6 paniers (puttonyos) de 25 kilos chacun. Les raisins macèrent pendant 2 jours jusqu'à ce que leur taille augmente. Ensuite, ils sont pressés avec beaucoup de délicatesse. Le vin fermente dans des fûts neufs en chêne hongrois. C'est un processus qui demande beaucoup de patience car il peut durer jusqu'à deux mois. La phase finale de ce processus se termine par un élevage de deux à trois ans en fûts de 136 et 220 litres, se terminant par une année supplémentaire en bouteille.Que s'est-il passé pendant le cycle de la vigne en 2014? C'était un hiver doux avec des précipitations favorables à la réserve d'eau idéale dans le sol. En juin, les pluies ont continué suivies par des juillet et août secs. En automne, il y a eu des nuits froides et des journées ensoleillées qui ont renforcé l'acidité typique de la région. Avec le millésime 2008, la récolte de 2013 est classée comme la deuxième grande récolte de vins doux du millénaire, bénéficiant d'une qualité et quantité excellentes.Si vous souhaitez continuer à profiter de Vega Sicilia, vous pouvez acheter plus de produits de cette cave dans notre boutique en ligne de produits gastronomiques.