Désignation d'origine:
Alsace (France)
Alsace (France), une région aux printemps chauds, aux étés secs et ensoleillés, aux automnes longs et doux et aux hivers froids. En raison de la présence d'une vallée de rift, il existe différents types de formations géologiques. La composition des sols est par conséquent très variée, avec la présence d'argiles, de roches calcaires, de roches granitiques, de grès, de sables et de limons.
Variétés: Pinot Gris (100%).
Pinot Gris (100%)
Finca: Altenbourg, juste en dessous du Grand Cru Furstentum. Sols limoneux et graveleux. Calcaire, avec une structure pierreuse et une pente raide complètement exposée au sud
Vignobles: La viticulture biodynamique tente de transférer l'équilibre des forces naturelles au sol et aux vignes. Une taille courte est utilisée pour maintenir une production faible. Aucun engrais chimique, herbicide ou pesticide systémique n'est utilisé
Récolte:Manuelle, raisins récoltés à maturité optimale, avec un peu de Botrytis.
Récolte:Manuelle, raisins récoltés à maturité optimale, avec un peu de Botrytis
Fabrication: Pressage doux de grappes entières dans des presses pneumatiques. Fermentation avec des levures indigènes qui augmentent la profondeur et la complexité des vins dans de vieux fûts de chêne. Aucun bois neuf n'est utilisé afin de préserver les caractéristiques fruitées des variétés alsaciennes. Le vin est mis en bouteille entre mai et novembre.Teneur en alcool:14,00% Vol.
Notes de dégustation: Arômes profonds et délicats de poire, de raisin et de figue, associés à des notes miellées et fumées. Brillant et bien structuré, c'est un vin d'une grande concentration en bouche qui se distingue par ses notes subtiles de minéraux et d'épices ainsi que par son agréable fraîcheur. Équilibre parfait et finale sublime
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