Il est cultivé dans les climats tempérés.Il est l'un des légumes les plus populaires car il possède de multiples propriétés pour la santé et de nombreuses possibilités culinaires. Sa meilleure saison est l'été et il existe différentes variétés selon leurs caractéristiques et leur consommation :
- Tomate en branche et poire : pour la mise en conserve.
- Canari tomate : saveur sucrée.
- Cherry tomate : petite et ronde, saveur fruitée.
- Tomate verte: chair dure, pour les salades.
- Tomatede Monserrat : pour les salades.
- Tomate raf : très savoureuse.
- Tomate Daniela : variété de tomate mûre, de forme sphérique, juteuse, à râper.
- Tomate rambo : cultivée en serre, juteuse et savoureuse.
Il est riche en vitamines A et C, est antioxydant et purifie le corps des toxines. Il contient également des minéraux tels que le phosphore, le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le potassium et le sodium. Grâce à ses propriétés, elle est bénéfique pour éviter les infections, pour la vue, prévient les maladies cardiaques, évite l'hypertension, favorise le système musculaire et nerveux, est anti-inflammatoire, cicatrisante et diurétique.
La tomate est un ingrédient de base de notre gastronomie, elle est consommée dans les salades, les gaspachos, les sauces, les soupes, les pâtes, le riz, les confitures, etc.
