Il est cultivé dans des climats tempérés. C'est l'un des légumes les plus populaires car il possède de nombreuses propriétés pour la santé et de nombreuses possibilités culinaires. Sa meilleure saison est l'été et il existe différentes variétés selon leurs caractéristiques et leur consommation :
- Tomate en grappe et en poire : pour les conserves.
- Tomate canari : goût sucré.
- Tomate cerise : petite et ronde, goût fruité.
- Tomate verte : à la pulpe dure, pour les salades.
- Tomate de Monserrat : pour les salades.
- Tomate raf : très savoureux.
- Tomate daniela : variété de tomate mûre, forme sphérique, juteuse, pour râper.
- Tomate rambo : culture en serre, juteuse et savoureuse.
Il est riche en vitamines A et C, est antioxydant et purifie les toxines de l'organisme. De plus, il contient des minéraux tels que le phosphore, le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le potassium et le sodium. En raison de ses propriétés, il est bénéfique pour prévenir les infections, pour la vue, prévient les maladies cardiaques, évite l'hypertension, favorise le système musculaire et nerveux, est anti-inflammatoire, cicatrisant et diurétique.
La tomate est un ingrédient de base de notre gastronomie, elle est consommée dans les salades, les gazpachos, les sauces, les soupes, les pâtes, le riz, les confitures, etc.
