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La canne de longe ibérique de bellota Juan Manuel est l’une des pièces les plus nobles du porc ibérique, élevée en liberté dans les pâturages et nourrie de glands et d’herbes riches qui marqueront les caractéristiques finales du produit.
C’est chacun des deux morceaux de viande qui se trouvent à côté de la colonne vertébrale et sous les côtes, assaisonné de sel, de paprika, d’ail et d’origan, puis séché par un processus laborieux, lent et naturel.
INGRÉDIENTS : Longe et marinade de paprika, sel, ail et origan.
AFFINAGE : Plus de 6 mois d’affinage dans des séchoirs en caves naturelles.
ASPECT VISUEL : Couleurs allant du rose au rouge violet-rouge, aspect marbré dans ses veines en raison de la graisse infiltrée.
TEXTURE : Texture douce, onctueuse, subtile et fine car elle provient de l’une des parties les plus exquises du porc ibérique.
ARÔME : Arôme agréable et caractéristique, intense et plein de nuances comme celui des épices.
GOÛT : Saveur intense et persistante, sa marinade est appréciée qui est subtilement
intégré, un plaisir en bouche.
La longe ibérique de bellota est un produit d’exception qui possède de magnifiques propriétés bénéfiques pour la santé. Très riche en protéines, recommandé entre autres pendant l’enfance, l’adolescence et la grossesse, car à ces stades, un plus grand apport de ce nutriment est nécessaire. Riche en vitamines B1 et B3, il aide à lutter contre le stress et est bénéfique pour le système circulatoire.
Le Jambon de Bellota Ibérique Juan Manuel est l'une des pièces les plus nobles du porc ibérique, élevé en liberté dans les pâturages et nourri de glands et d'herbes riches qui marqueront les caractéristiques finales du produit.
Il s'agit de chacune des deux pièces de viande qui se trouvent près de l'épine dorsale et sous les côtes, assaisonnées avec du sel, du paprika, de l'ail et de l'origan, puis affinées par un processus laborieux, lent et naturel.
INGRÉDIENTS : Filet de porc et marinade au paprika, sel, ail et origan.
AFFINAGE : Plus de 6 mois de maturation dans des caves naturelles.
ASPECT VISUEL : Des couleurs allant du rosé au rouge pourpre, une apparence marbrée avec des veines de graisse infiltrée.
TEXTURE : Douce, onctueuse, subtile et fine texture car elle provient d'une des parties les plus exquises du porc ibérique.
ARÔME : Un arôme agréable et caractéristique, intense et plein de nuances comme celui des épices.
GOÛT : Un goût intense et persistant, on apprécie sa marinade qui est subtilement intégrée, un plaisir en bouche.
Le Jambon de Bellota Ibérique est un produit exceptionnel qui présente de magnifiques propriétés bénéfiques pour la santé. Très riche en protéines, recommandé notamment pendant l'enfance, l'adolescence et la grossesse, car à ces étapes, une plus grande apport de ce nutriment est nécessaire. Contient une teneur élevée en vitamine B1 et B3, il aide à combattre le stress et est bénéfique pour le système circulatoire.
