Tranché de Palette de Cebo de Campo Ibérique 50% Race Ibérique "Fran Rodel" A.O.P. Guijuelo - Salamanque 100 grs.
Provenant de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages et nourris avec de l'herbe et des aliments. Élevage sélectionné. Présence importante de veines blanches dans sa texture. Affinage lent et long, pendant sa dernière année, il repose dans les caves naturelles de manière artisanale jusqu'à atteindre un minimum de 18 mois. L'affinage est soigné jusqu'au moment de son départ.
Aliment riche en protéines et en minéraux bénéfiques pour le système nerveux. Teneur élevée en acide oléique et en antioxydants naturels qui aident à réduire les triglycérides et ont une activité antioxydante élevée. Faible concentration de sel.
Dans son parcours, l'entreprise familiale Fran Rodel, lancée il y a quatre générations par Francisco Rodríguez Delgado, a su combiner parfaitement la tradition artisanale avec les nouvelles technologies et des installations innovantes. Tout cela dans le but de garantir à tout moment la production de jambons et de palettes ibériques de la plus haute qualité.
Des meilleurs porcs ibériques, les meilleurs produits. L'équipe d'experts de Fran Rodel se charge de sélectionner personnellement les viandes ; ensuite, ses techniciens de santé et vétérinaires effectuent des inspections permanentes afin de préserver des conditions optimales de production et d'hygiène dans tous les processus.
L'usine de Fran Rodel est située dans la ville de Guijuelo, dans la province de Salamanque, sur un plateau à 1 020 mètres d'altitude. Entourée au sud par les montagnes enneigées de Béjar et de Gredos, qui lui offrent un climat continental, avec des hivers longs et secs et des étés courts et humides, créant un environnement bénéfique et propice à l'affinage naturel de ses produits.
Poids Net : 100 grs.
