Fiche technique :
Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, se nourrissant de céréales naturelles élaborées dans leurs installations jusqu'à atteindre un poids compris entre 40 et 50 kg, moment où ils accèdent aux pâturages.
Là-bas, ils profitent d'une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que d'herbes, de tubercules, de racines et de glands, atteignant un poids de 90/100 kg début octobre (début de la montanera), moment où les glands tombent et dont ils se nourrissent exclusivement jusqu'à atteindre un poids d'environ 180 kg à l'âge adulte. C'est essentiel pour maintenir la race ibérique et pouvoir le désigner comme ibérique de gland.
Ce Salchichón de Bellota 100% Ibérique est élaboré en respectant la recette la plus ancienne de nos grands-parents pour préserver l'héritage de l'authentique, du goût naturel. La sélection de viandes est réalisée avec un soin particulier en laissant une quantité minimale de graisse pour ensuite procéder à une coupe grossière.
Note de dégustation
Vous pouvez apprécier dans ce produit une texture délicieuse et consistante, un goût équilibré et persistant avec des nuances de poivre, ainsi que la jutosité de la viande de porc de gland ibérique 100% authentique. Enveloppé dans des boyaux naturels et séché et affiné pendant 5 à 6 mois de manière traditionnelle, en appliquant les dernières technologies pour garantir la meilleure qualité. Sa faible teneur en conservateurs en fait l'un des produits les plus naturels et sains.
Composition qualitative/quantitative : Viande de porc 100% ibérique, sel, dextrose, lait en poudre, sucre, dextrine, émulsifiants : E-451ii, E-452i, E-450i ; antioxydants : E-331iii, E-301 ; épices, conservateurs : E-252, E-250 ; exhausteurs de goût : E-627, E-631 ; colorant : E-120 ; poivre, vin de Porto. Boyau naturel.
Producteur : Beher
Emplacement : Guijuelo (Salamanque)
Valeur nutritionnelle / 100g
- ÉNERGIE : 1919kj / 459kcal
- GRAISSES : 38,5g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS : 15,3g
- GLUCIDES : 2,1g
- DONT SUCRES. < 1,3g
- FIBRES ALIMENTAIRES : < 1g
- PROTÉINES : 26g
- SEL : 3g
Sans gluten et emballé sous vide.
Date d'expiration : 9 mois à partir de la date de vente.
Conditions de conservation : conserver au réfrigérateur. Une fois ouvert, consommer dans un mois. Dénomination d'Origine
Qu'est-ce que la Dénomination d'Origine Protégée ?
La Dénomination d'Origine Protégée ou D.O.P., est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré suivant une procédure spécifique dans une région spécifique. Cela permet d'obtenir une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Dénomination d'Origine. En ce qui concerne les épaules et jambons ibériques, provenant d'animaux respectant la réglementation relative aux porcs ibériques, il n'en existe que 4 dans le monde.
- O. P. Guijuelo :
Traduction automatique
