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100 g
Cette épaule est très savoureuse grâce à sa qualité et à son arôme doux
Cette épaule est très savoureuse grâce à sa grande qualité et à son arôme doux. Tranchée au couteau par un maître trancheur, obtenant ainsi la meilleure partie de l'épaule. De la vallée de Pedroches, Cordoue, l'une des 4 dénominations d'origine du jambon ibérique espagnol. de race 100% ibérique, il est synonyme de jambon ibérique de la plus haute qualité. Son jambon est exquis en bouche avec une fine persistance en arrière-goût qui vous fera vibrer
Vous voulez en savoir plus ?
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Cela ne veut pas dire que la qualité du jambon sera meilleure que celle des jambons blancs
Ingrédients : 100% de jambon de porc ibérique nourri au gland
De l'avant-pied
Producteur : Majada PedrocheOrigin : Valle de los Pedroches (Córdoba)
Origin : Valle de los Pedroches (Cordoba)
Information nutritionnelle:
Information nutritionnelle:
Majada Pedroche
Stockage : Dans un endroit avec une température de 5 à 7 degrés.
Stockage : Dans un endroit avec une température de 5 à 7 degrés
Notes de dégustation : Saveur pleine de caractère. C'est un jambon au goût spectaculaire, très juteux et dont vous ne vous lasserez jamais.Note de dégustation : Saveur pleine de caractère
Si vous souhaitez acheter un jambon espagnol, Made in Spain Gourmet est la meilleure boutique de produits gastronomiques espagnols, car elle vous propose également des jambons ibériques Etiqueta negra, les meilleurs et les plus sélectionnés.
Si vous souhaitez acheter un jambon espagnol, Made in Spain Gourmet est la meilleure boutique de produits gastronomiques espagnols
La livraison est gratuite dans toute l'Europe.La livraison est gratuite dans toute l'Europe
Comment nous sélectionnons les jambons chez Made in Spain GourmetComment nous sélectionnons les jambons chez Made in Spain Gourmet
Sélectionner uniquement des jambons ibériques de marque noire vous garantit le produit le plus unique, propre à la gastronomie espagnole. et bien que les autres catégories offrent de bons produits, rien n'est comparable à un jambon ibérique nourri aux glands.
Le jambon provient des meilleurs jambons d'Espagne
Le jambon est obtenu à partir de la partie arrière du porc, les pattes arrière, qui pèsent environ 7-8,5 kg. On trouve parfois des jambons pesant jusqu'à 10 kg. La proportion d'os et de graisse est de 50 %
Il existe 2 types de jambon, celui d'origine ibérique et celui qui provient d'un porc blanc.Nous ne proposons que celui qui est d'origine 100% ibérique. Nous ne proposons que celui qui est d'origine 100% ibérique
Le facteur de conditionnement de la race est celui qui déterminera d'autres aspects clés qui différencieront un jambon d'un autre. Ces aspects sont : le régime alimentaire de l'animal, le temps de séchage et l'environnement dans lequel il a été élevé, c'est-à-dire s'il a vécu en captivité ou s'il a vécu à l'état sauvage
Les caractéristiques du jambon ibérique 100 % gland sont très importantes
Le jambon ibérique est considéré comme un jambon ibérique qui a été élevé et affiné dans la péninsule ibérique (en Espagne et au Portugal). Et seulement cela. C'est pourquoi la certification délivrée par le ministère espagnol de l'agriculture est très importante, car elle garantit la traçabilité de l'animal, la pureté de la race, les aliments qu'il a reçus et le type d'élevage auquel il a été soumis. La certification est matérialisée par une étiquette en plastique, une vitole ou un sceau, placée autour du sabot et qui, selon sa couleur, correspond à un type de jambon ibérique ou à un autre. Dans notre cas, l'étiquette noire est celle qui donne la plus grande distinction
L'alimentation des porcs 100% ibériques que nous avons dans Made in Spain Gourmet a été nourrie uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands. L'alimentation des porcs 100% ibériques que nous avons dans Made in Spain Gourmet a été nourrie uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands
L'affinage d'un jambon détermine uniquement la taille de la cuisse et également son pourcentage de gras. L'affinage d'un jambon détermine uniquement la taille de la cuisse et également son pourcentage de gras
Un jambon de race 100% ibérique est généralement affiné pendant un minimum de 36 mois, bien qu'il puisse atteindre 48 mois. La patience permet aux clients d'obtenir un produit final spectaculaire
Comment trancher le jambon 100% ibérique nourri au gland Nous savons qu'il n'est pas facile de trancher le jambon pata negra, mais nous allons vous donner quelques conseils
Nous savons qu'il n'est pas facile de trancher le jambon pata negra, mais nous allons vous donner quelques indications pour que vous puissiez trancher le jambon pata negra à la perfection
Tout d'abord, avant de commencer, il faut tenir compte des ustensiles à utiliser: Couteau à désosser : couteau à désosser de 20 ou 30 cm de long, à lame large. Indispensable pour nettoyer et désosser le jambon. Couteau à désosser
Couteau à jambon : indispensable pour trancher le jambon pata negra. Couteau à jambon : indispensable pour trancher le jambon pata negra
Couteau à puntilla : environ 8-12 cm avec une lame étroite, utilisé pour marquer et séparer les os du jambon. Couteau à puntilla : environ 8-12 cm avec une lame étroite, utilisé pour marquer et séparer les os du jambon. Couteau à puntilla : environ 8-12 cm avec une lame étroite, utilisé pour marquer et séparer les os du jambon.
Jamonero : ustensile où est placé le jambon pata negra
Découpage du jambon 1
1. la coupe initiale : on commencera à couper le jambon en plaçant le sabot noir vers le haut
2. Nettoyer le jambon : il s'agit de couper la couche extérieure autant que nous voulons en consommer à ce moment-là. Il est conseillé de nettoyer les deux côtés du jambon au fur et à mesure que vous le coupez afin qu'il ne se dessèche pas. 3
3. conserver les tranches de gras : ces tranches de lard doivent être gardées pour une conservation ultérieure et pour éviter l'oxydation. 4
4. Trancher : il est important de toujours trancher le jambon parallèlement à l'axe central du jambon qui va du sabot à la pointe. Faites toujours face à nous et veillez à ne pas vous couper. 5
5. Séparer l'os : à l'aide d'un couteau à désosser, séparez la viande de l'os des deux côtés. Par la suite, elle se détachera sans effort
6. Retourner le jambon : retournez le jambon lorsque vous n'arrivez pas à couper des tranches de dimensions adéquates avec une coupe horizontale et plate. Les os du fémur, de la rotule et du tibia du jambon en témoignent
7. Répétez la même procédure à partir du point de départ. 7
Un produit de cette qualité, il faut veiller à le maintenir au niveau qu'il mérite. Il est important que le jambon de race 100% ibérique soit maintenu juteux et dans des conditions optimales pour sa dégustation
Il est essentiel de couvrir le jambon déjà ouvert avec le lard ou les morceaux de graisse préalablement coupés. Ainsi, il ne se desséchera pas et ne s'oxydera pas
Pourquoi le jambon 100% est le seul choix chez Made in Spain Gourmet Si vous cherchez un jambon ibérique pur nourri au gland, c'est que vous êtes un consommateur exigeant, et que vous savez que vous voulez ce qu'il y a de mieux. Un produit exclusif dont le plus important est la qualité maximale. Et son prix, le meilleur du marché, parce qu'il provient directement du producteur, des meilleurs, qui sont ceux avec lesquels nous travaillons
Vous voulez vous faire plaisir, offrir un cadeau dont vous vous souviendrez ? Ou tout simplement profiter de la vie comme vous le méritez
Made in Spain Gourmet est votre maison, votre boutique gastronomique en ligne pour les produits espagnols. Made in Spain Gourmet est votre maison, votre boutique gastronomique en ligne pour les produits espagnols. Made in Spain Gourmet est votre maison, votre boutique gastronomique en ligne pour les produits espagnols
Il existe 4 dénominations d'origine pour le jambon 100% ibérique
Il existe en Espagne 4 dénominations d'origine qui déterminent l'origine des porcs de race 100% ibérique et qui garantissent un standard de qualité et protègent et promeuvent leur marque. La dénomination d'origine du jambon de race 100% ibérique
Le certificat de race ibérique n'est délivré qu'en Espagne, on distingue 4 dénominations d'Origine du jambon ibérique qui sont : Les dénominations d'Origine du jambon 100% ibérique
D.O Valle de Los Pedroches: Le jambon ibérique de la vallée de Los Pedroches est un jambon de qualité
Le jambon ibérique de la vallée des Pedroches est réglementé par l'appellation d'origine Pedroches, qui couvre le territoire du nord de la province de Cordoue. Elle certifie uniquement les jambons ibériques nourris au gland (étiquette noire), les jambons nourris au gland (étiquette rouge) et les jambons nourris au champ (étiquette verte). Les jambons ibériques de la vallée de Pedroches sont certifiés par l'Appellation d'Origine Pedroches
Les jambons ibériques de la vallée de Pedroches sont certifiés par l'Appellation d'Origine Pedroches
Le jambon ibérique de Guijuelo a été la première dénomination d'origine du jambon ibérique à être créée en Espagne
Le jambon ibérique de Guijuelo a été la première dénomination d'origine du jambon ibérique à être créée en Espagne
L'appellation d'origine Jabugo est un produit de qualité supérieure
Le Jabugo est synonyme de jambon ibérique. L'appellation d'origine Jabugo est située dans la municipalité de Jabugo, Un excellent jambon de Huelva Cette appellation d'origine protège, réglemente et certifie tous les jambons ibériques qui ont été produits dans les municipalités situées dans le parc naturel de la Sierra Aracena. Jabugo est la seule appellation d'origine qui est considérée comme le meilleur jambon de Huelva. Jabugo est la seule appellation d'origine qui est considérée comme le meilleur jambon de Huelva
Les porcs de race 100% ibérique sont élevés en liberté, pendant la montanera, la période d'engraissement. Ils peuvent atteindre jusqu'à 180 kilos. Cette liberté leur confère une détente et une qualité de vie unique, qui se ressent dans la qualité de la viande
Etiquettes restantes : rouge, verte et blanche (où le porc est de moindre qualité)
Nous l'apportons chez vous et vous n'avez plus qu'à le déguster !
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