Notes de dégustation du Trio Peñín + 90 Points

- Le chêne Protos est de couleur cerise avec un bord rubis. Très propre et brillant. Fine goutte d’eau avec une chute rapide.
Nez direct d’intensité moyenne avec des arômes de fruits rouges frais accompagnés d’épices subtiles et sur un fond agréable de notes grillées.
Après une bonne entrée, il décrit un parcours savoureux et soyeux. Bonne charge fruitée avec des notes vanillées très présentes. Tanins agréables et doux. Bonne structure. Bonne finale avec une persistance pas très longue. Agréable grillé en rétronasal.

- Flor de Vetus est de couleur cerise foncée avec des tons violets. Propre et brillant, il a une charge glycérique abondante, légèrement teintée.

Nez d’intensité moyenne-élevée dans lequel le fruit prédomine clairement. Les fruits rouges, les groseilles, les mûres et les baies noires cèdent la place à des notes balsamiques, épicées et lactiques. En arrière-plan, un toast moelleux.

En bouche, il est puissant et frais à la fois, avec une charge élevée de fruits assez liquoreux. Il a une bonne acidité et une sensation tannique élevée, moyennement corsée, ce qui donne un vin rouge agréable et doux. Finale longue, d’une persistance correcte.

- Finca Resalso 201 5 a une couleur rouge cerise de grande intensité avec un bord violet. Nez extraordinaire. Les fruits noirs tels que les mûres et les myrtilles se mêlent à d’agréables arômes laitiers de yaourt à la fraise. Le bois de l’élevage est perçu avec de légers arômes de cacao et de vanille. En bouche, il a des tanins bien structurés et une acidité équilibrée, avec un arrière-goût long et chaleureux.