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Le Txakoli est obtenu à partir de raisins Hondarribi Zuri, cultivés sur des pentes douces orientées plein sud au cœur de la Réserve de la biosphère d’Urdibai, à une altitude moyenne de 200 m.

Vignoble en espalier avec des techniques de production intégrée. Belle tonalité jaune verdâtre, arômes nets de fleurs blanches, de citron et d’ananas ; fort en bouche, avec une touche d’agrumes.

Parfait pour le déguster en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, de poissons et de légumes. Il s’apprécie servi entre 8 et 10 °C. Il contient des sulfites.