Dix cuves en chêne ont été utilisées pour la fermentation, dont quatre ont été utilisées pour faire des grappes sans égrappage. Après avoir passé dix-sept mois en barriques, lesvignes ont été assembléesen mai 2020, ce qui a donné un vin élégant et équilibré qui montre la fraîcheur de l’année dans laquelle il est né.

Le premier millésime d’UKAN a été marqué par les pluies qui sont tombées tout au long de l’année, en particulier en septembre lorsque les raisins approchaient de la maturité optimale, retardant les vendanges à octobre. Après une fermentation en cuve de chêne et un élevage de dix-sept mois en barriques, les vignes ont été assemblées en mai 2020, ce qui a donné un vin élégant et équilibré qui montre la fraîcheur de l’année dans laquelle il est né.