VALTRAVIESO CRIANZA est un vin rouge de l'appellation d'origine Ribera del Duero, élaboré à partir de raisins de la variété Tempranillo, l'une des plus représentatives de la région. Ce vin, qui a été soigneusement élevé, se caractérise par son processus d'élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain, ce qui lui confère une complexité et une élégance uniques.

Caractéristiques principales :

• Variété de raisin : Tempranillo, connue pour sa grande capacité d'adaptation à différents terroirs et son excellent rendement dans la Ribera del Duero.
• Élevage : 12 mois en fûts de chêne, favorisant une intégration des saveurs et des arômes, ajoutant des notes subtiles de bois, de vanille et d'épices, sans pour autant enlever la place aux caractéristiques propres du raisin.
• Arôme : Au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que cerises et prunes, accompagnés de notes subtiles d'épices, de cacao, de tabac et d'une légère note fumée provenant du bois.
• Goût : En bouche, c'est un vin structuré, avec des tanins doux et bien équilibrés, offrant une sensation de rondeur et une acidité rafraîchissante. La finale est longue, avec une agréable note fruitée et légèrement épicée.

Processus d'élaboration :

Les raisins de Tempranillo utilisés dans le VALTRAVIESO CRIANZA sont sélectionnés manuellement dans les vignobles situés dans la Ribera del Duero, une région réputée pour son sol calcaire et son climat continental, favorisant une maturation parfaite du raisin. Après la vendange, les raisins sont égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes fruités.
Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré dans des fûts de chêne, où il reste pendant 12 mois pour son élevage. Ensuite, il est mis en bouteille et repose brièvement en bouteille avant d'être mis sur le marché.