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Bio / Écologique
Redondo ECO : pièce entière de 3kg environ.
Rond ECO : 55,44€ pièce de 3kg environ. (TVA incluse)
Pièce avec peu de graisse et presque pas de nerfs. Il appartient à la catégorie 1ª A. Convient aux rôtis, aux viandes lardées ou aux viandes hachées