Vert Émeraude Saphir Bleu. Huile d'olive biologique Picual. Huile d'olive biologique Picual, 100 % Picual. 500 ml. Provenant d'Úbeda, Jaén.

Avec cette huile de production biologique, Vert Émeraude garantit le respect de la réglementation de la production agricole biologique après un contrôle rigoureux de la qualité à la fois dans la culture des oliviers, ainsi que lors du processus d'extraction et d'embouteillage de l'huile.

Cette huile d'olive vierge extra nous montre un arôme d'herbe fraîche, de tomate et d'artichaut qui nous rappelle les vastes champs d'oliviers du haut bassin du Guadalquivir. Nous transmettant une paix et éveillant un sentiment unique. Première nuit de récolte. La cueillette de cette année a eu lieu fin octobre. Étant donné qu'octobre est un mois de températures diurnes élevées, atteignant parfois jusqu'à 30 degrés, la récolte se fait de nuit, garantissant ainsi que la température, de la récolte de l'olive à l'obtention de son élixir, reste en permanence en dessous de 20 degrés. Les olives récoltées passent par un processus de triage, dans lequel celles qui ne répondent pas aux critères établis sont rejetées.

ARÔME:

Fruité très intense d'olive verte et très complexe, avec des notes vertes de pomme, d'herbe, de tiges, d'alloza et de tomate.

SAVEUR:

En bouche, c'est, au début, doux, moyennement amer et légèrement piquant. Très équilibré.

ACIDITÉ: 0,12.

Processus d'obtention:

L'obtention de la meilleure Huile d'Olive Vierge Extra est, plus qu'une technique, un rituel spirituel. Sans oscillations thermiques et à la température précise de la récolte de l'olive à l'extraction de son Élixir. Vert Émeraude récolte ses olives parmi une sélection des meilleurs arbres parmi plus de 78 000 oliviers, pour cela un contrôle strict de toutes les pratiques culturales pour la culture de l'olivier est établi. Depuis le début de la floraison, en passant par la formation du fruit et tout son développement sur l'arbre, toutes les variables affectant la qualité du fruit sont contrôlées.