La Veuve Noire Jamais Jamais est un monovariétal de Tempranillo qui cherche un caractère jeune (d'où son nom, jamais jamais, comme le pays de Peter Pan), avec une plus grande complexité de son passage en barrique.

Les zones les plus élevées de chaque vignoble sont récoltées car ce sont les plus pauvres. La Veuve Noire Jamais Jamais est faite à 100% de raisins Tempranillo. Elle est faite en fûts de chêne français de 225 litres pendant 14 jours à basse température, avec 4 à 5 remontages quotidiens.

Vieilli dans différents fûts de chêne français recherchant une complexité aromatique jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.

Vin avec A.O.C. La Rioja.