Viande de piment Chorizo

Les poivrons coricero sont le résultat du séchage à l'air libre de poivrons rouges

Pour cela, on les enfile généralement dans des ficelles que l'on suspend à l'air libre jusqu'à obtenir un poivron sec et ridé.

Les poivrons sont ensuite séchés à l'air libre

Seule la chair de ce produit est utilisée en cuisine, en l'hydratant au préalable Il est largement utilisé comme condiment dans d'innombrables plats, l'un des plus célèbres étant le bacalao a la vizcaína Il donne aux aliments une saveur et une couleur caractéristiques qui les enrichissent incontestablement.

Il est également utilisé comme condiment dans de nombreux plats, l'un des plus célèbres étant la morue de Biscaye

Ingrédients : viande de poivron de chorizo

250g