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300 g
Salchichón de Vic cular de Casa Riera Ordeix, format mini, enveloppé dans du papier. Le salchichón est emballé selon la méthode traditionnelle, à la main et pièce par pièce
Le Salchichón Vic Légitime de Casa Riera Ordeix est unique. Il est fait avec les parties nobles du porc -jambon, lard et viande maigre-, des dés de lard, du sel marin, du poivre noir et du boyau naturel. Il se distingue par sa couleur, sa texture et sa saveur. Son arôme est capable de nous transporter à travers le temps et la géographie. C'est un produit authentique, avec Indication Géographique Protégée (IGP), qui concentre les connaissances de plus de 170 ans d'histoire. Chez Made in Spain Gourmet, nous vous garantissons toujours le meilleur de la gastronomie espagnole
On pourrait dire que la longaniza est un mélange entre un fuet et un salchichón. Il s'agit généralement d'une saucisse espagnole dont la période de maturation est plus courte, ce qui lui donne une texture plus douce et plus juteuse. Les longanizas sont fabriquées à partir de porc haché, assaisonné d'épices et fourré dans des boyaux naturels.
C'est une longaniza
C'est une saucisse plus épaisse que le fuet. Elle a une période de maturation plus longue et est recouverte d'une fine couche de moisissure qui lui donne cette touche particulière.
La Saucisse est une saucisse très spéciale
La llonganissa de Vic est fabriquée en Catalogne, mais s'est répandue dans toute l'Espagne. Cette saucisse a une couleur rouge intense et brillante, et lorsqu'on la coupe, les petits cubes de graisse et les grains de poivre noir sont parfaitement visibles
Données techniques:
Ingrédients : Casa Riera Ordeix Vic Salchichón est un produit naturel. Il est élaboré avec les parties nobles de la viande de la truie -jambon, lard et viande maigre-, des cubes de lard, du sel marin, du poivre noir et du boyau naturel. Le processus de séchage se fait naturellement et peut prendre de trois à six mois selon la taille et le climat. Sans allergène et adapté aux cœliaques.
Sans allergène et adapté aux cœliaques
Producteur : Casa Riera Ordeix
Origin: Vic (Osona)
Origin: Vic (Osona)
Informations nutritionnelles:
Valeur énergétique pour 100 g de produit final : 365 Kcal/1521 Kj
Valeur énergétique pour 100 g de produit fini : 365 Kcal/1521 Kj
Dont saturés : 9,3 g
Graisses : 9,3 g
Dont saturés : 9,3 g
Hydrocarbures : 2,4 g
Dont glucides : 2,4 g
Dont sucres : 1,9 g
Sucres : 1,9 g
Sucres : 1,9 g
Protéines : 34 g
Sel : 4,8 g
Sel : 4,8 g
Conservation : Réservez au réfrigérateur et sortez 1 heure avant de consommer, vous retrouverez ainsi en bouche toutes les notes de sa fantastique saveur. Temps de polymérisation : environ 2 mois.
Temps de polymérisation : environ 2 mois
Note de dégustation : Le salchichón Casa Riera Ordeix est un produit naturel au goût unique et différent qui allie tradition et innovation gastronomique, il se distingue par sa saveur, sa forme et sa couleur. Saveur très douce
Emballage : sous vide. Emballage : sous vide
Association avec les aliments : Chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l'associer à des vins Verdejo tels que Menade ou Curioso et à des cavas de qualité supérieure. Egalement les vins fruités et les vins oloros comme ceux de Lustau.
Pure charcuterie espagnole.
Pure charcuterie espagnole
Un processus qui allie tradition et innovation
Un processus qui allie tradition et innovation
La production du Vic Salchichón de Casa Riera Ordeix suit la même méthode depuis 1852.
Un processus qui allie tradition et innovation
Il est réalisé dans le bâtiment historique de la Plaça dels Màrtirs à Vic et commence au rez-de-chaussée où la matière première est sélectionnée. Nous choisissons les parties les plus nobles de la viande de porcs femelles provenant de nos propres exploitations
La viande sélectionnée est sélectionnée, hachée et malaxée avec le lard en dés et assaisonnée de sel de mer et de poivre noir
Une fois la viande assaisonnée, on la laisse reposer pendant au moins 48 heures, on l'emballe dans des boyaux naturels et on la ficelle. C'est alors qu'intervient le processus de séchage, l'un des procédés les plus distinctifs de l'entreprise
Le processus de séchage du Vic Salchichón de Casa Riera Ordeix se déroule de manière naturelle dans les séchoirs des étages supérieurs, où la température et l'humidité sont contrôlées manuellement par l'ouverture et la fermeture des fenêtres.
Le processus de séchage se déroule de manière naturelle dans les séchoirs des étages supérieurs, où la température et l'humidité sont contrôlées manuellement par l'ouverture et la fermeture des fenêtres.
La température et l'humidité sont contrôlées manuellement par l'ouverture et la fermeture des fenêtres
Pendant tout le processus, qui peut durer entre trois et six mois, les salchichones sont accrochés, brossés et ré-accrochés deux à trois fois
La plaine de Vic possède des propriétés climatiques qui la rendent spéciale et unique pour la production de saucisses.
Le salchichón de la Plana possède un parfum et une exquise singularité. C'est pourquoi, depuis décembre 2001, la Plana de Vic Salchichón bénéficie du label Indication géographique protégée (IGP) dans toute l'Europe
Si vous êtes intéressé par l'achat du meilleur salchichón ibérique espagnol, Made in Spain Gourmet est la meilleure boutique de produits gastronomiques espagnols, car elle vous propose également les meilleurs chorizos ibériques les plus sélectionnés d'Etiqueta negra.
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Si vous cherchez une saucissede Vic, c'est parce que vous êtes un consommateur exigeant, et que vous savez que vous voulez le meilleur.Un produit exclusif où le plus important est sa qualité maximale. Et son prix, le meilleur du marché car il provient directement du producteur, des meilleurs de notre pays, les plus professionnels et ceux qui respectent les traditions et l'artisanat, qui sont les seuls avec lesquels nous travaillons
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