Données techniques
Vinerie : Vignobles en propriété, La Jara et El Palo (Toro), El Rosal et El Risco à Villabuena del Puente et à Valdefinjas.
D.O.: Toro
Année: 2019
Teneur: 14,5%
Variétal:100% Tinta de Toro
Variété:100% Tinta de Toro
Notes de dégustation:Noir pourpre, avec une grande concentration d'arômes de fruits noirs, de brandy, d'épices et de notes minérales. En bouche, il offre une bonne structure, de la puissance, de l'expressivité, de l'onctuosité et une finale aux tannins polis
Récolte:Récolte exclusivement manuelle avec sélection rigoureuse des fruits en conditions optimales de santé et de maturation dans le vignoble et dans le chai au moyen d'une table de sélection
Date de récolte : 1er au 9 octobre 2019.
Date de récolte : 1er au 9 octobre 2019
Température de service: 16ºC
Température de service: 16ºC
Élaboration : Vinification traditionnelle avec un égrappage à 100% et un foulage très doux. Foulage pendant la fermentation et léger remontage. Fermentation malolactique en fûts de chêne français neufs
Association:Jambon et salaisons, viandes mijotées, cuisine régionale, fromage salé, viandes rôties, gibier, agneau grillé.
Association des vins: Jambon et salaisons, viandes mijotées, cuisine régionale, fromage salé, viandes rôties, gibier, agneau grillé
