Viladequinta est un vin rouge produit à Carbellada de Valdeorras avec des variétés telles que 40 % de mencía, 10 % de garnacha tintorera, 20 % de merenzao, et les 30 % restants, brancellao, sousón, caiño et ferrón par la cave Adega O Cabalin
Ce vin est élaboré en récoltant à la main les raisins dans des caisses de 15 kg. Ensuite, la fermentation est effectuée dans des fûts ouverts de 500 litres, à l'aide de levures indigènes. Au cours de ce processus, 30 % des grappes foulées traditionnellement sont ajoutées, tandis que le reste est égrappé sans foulage.
Après la fermentation, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable
Tous les raisins utilisés proviennent de trois parcelles exposées au nord. Ces parcelles sont situées sur des pentes très raides à une altitude comprise entre 620 mètres et 750 mètres. Les sols sont des ardoises peu profondes. Les vignes ont été plantées entre 1918 et 1929. Ces parcelles sont situées dans la commune de Carballeda de Valdeorras, dans la vallée en V formée par la rivière Casoio, affluent du Sil
Il peut être dégusté seul
Il peut être dégusté immédiatement ou conservé pour une consommation future.
Il peut être dégusté immédiatement ou conservé pour une consommation future.
Il peut être dégusté immédiatement ou conservé pour une consommation future
Notes de dégustation du Viladequinta
Le vin présente une couleur cerise mûre avec des reflets rougeâtres et une couche d'intensité moyenne.
Le vin présente une couleur cerise mûre avec des reflets rougeâtres et une couche d'intensité moyenne
Dans la phase olfactive, l'explosion de fruits rouges et noirs se distingue, suivie d'une fraîcheur balsamique qui laisse place à des notes de terre humide et de champignons, ainsi qu'à de subtils arômes de fleurs bleues. C'est un vin très parfumé
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