Vin 7 vidas Vin blanc AOP Cangas

Le raisin blanc Albarín est un raisin particulier et rare qui, heureusement, est indigène et pousse très bien dans la région de Cangas de Narcea, dans les Asturies. C'est un raisin extrêmement spécial qui se caractérise par sa grande fraîcheur et sa forte intensité aromatique. Il se caractérise par une maturation rapide et l'acquisition du titre alcoométrique sans difficulté. C'est un raisin aromatique qui produit des vins aux arômes floraux et fruités. Le faible pH du raisin, ainsi que sa forte acidité, font que ses vins peuvent être consommés après plusieurs années de vieillissement

Le raisin blanc Albarín est l'une des quatre variétés autochtones des Asturies utilisées pour l'élaboration des vins P.D.O. Cangas, les autres étant l'Albarín noir, le Verdejo noir et le Carrasquín.

Cangas de Narcea est une zone élevée, qui appartient à la Viticulture Héroïque. Dans la composition du sol on met en évidence un mélange de plusieurs composants, anthracite, argile, limon et ardoise. Il en résulte des vins de haute montagne au caractère atlantique. Le raisin blanc albarín s'est parfaitement adapté à ces conditions de culture difficiles

Bodega Vidas produit des petites productions de vins rouges et blancs de la plus haute qualité

Le processus de vinification des 7 Vidas commence par la récolte manuelle. Les raisins sont macérés à froid pendant deux jours, puis pressés et égrappés. La fermentation dure entre 10 et 12 jours et à la fin de la fermentation, le vin est soutiré. Enfin, il est filtré et mis en bouteille

Il faut tenir compte de la difficulté d'obtenir du vin dans les zones de haute montagne, où en raison des vignobles escarpés, une récolte manuelle est nécessaire