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Le Vino Blanco Ayre est obtenu par une macération pelliculaire du moût avec les peaux pendant 6 à 12 heures à une température de 6 à 8°C. Cette macération permet une extraction plus importante des composants aromatiques et du caractère variétal, ainsi que de renforcer les sensations en bouche. La clarification est longue, augmentant le contact des substances pelliculaires avec le moût, ce qui augmente la contribution des arômes fruités. La fermentation a lieu à basse température, entre 14 et 16°C, ce qui aide à maintenir et à intensifier le caractère variétal.
Ce vin est élaboré à 100% avec le cépage Verdejo.
La VendimiaLe cépage Verdejo est autochtone de la région, ce qui confère une note distinctive et exclusive aux vins de cette zone. Après la vendange, on analyse grâce à des échantillonnages dans le vignoble le moment idéal de la récolte, dans le but d'obtenir l'équilibre parfait des composants du raisin.
ViñedosLes vignobles où le raisin pour ce vin est cultivé ont plus de 15 ans, tant en gobelet qu'en espalier, et en culture sèche. Les rendements de production de notre raisin apportent la plus grande concentration des composants du raisin et donc une meilleure qualité du vin.
Si vous avez des doutes au moment d'acheter du Vino Ayre Verdejo, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne de vins et il vous conseillera sans engagement.
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Vue: 'Color pajizo pálido con reflejos verdes. Limpio, brillante y bien presentado.'
Bouche: 'Boca fresca, rica en matices. Buena expresión de verdejo que se prolonga hasta el final. Estructurado con una agradable acidez Retronasal anisada y floral con cierta presencia de cítricos (pomelo y lima).'
Nez: 'De intensidad media, con un marcado carácter varietal. Destaca las notas de fruta blanca de pepita (manzana y pera) con agradables matices florales (espino blanco, acacia) bien cojuntado con notas herbaceas y balsamicas (hinojo, heno y anisados). '
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