Données techniques
Vinerie: Viñedos Propios, Bodegas Balbás à La Horra (Burgos), récolte manuelle
D.O.: Ribera del Duero
Année: 2018
Année viticole: 2018
Grade: 12,50%
Variétal: 100% Verdejo
Notes de dégustation: Un vin propre et brillant. Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Explosion d'arômes rappelant les fruits tropicaux tels que la goyave, la banane, l'ananas et la mangue. Très frais en bouche, avec une grande plénitude de fruits et une finale crémeuse et persistante, une acidité bien intégrée qui lui donne une saveur intense
Température de service : 6-8ºC
Température de service : 6-8ºC
Élaboration : Macération à froid des raisins pendant 4 heures. Fermentation à basse température afin de ne pas perdre les arômes du cépage. Une fois la fermentation terminée, elle reste avec les lies fines, qui sont remuées de temps en temps (battonage)
Battonage
Association avec les aliments: Parfait avec les poissons bleus, les fruits de mer, les fromages frais et fumés
