VIN BLANC LAS TRES DE CHOZAS CARRASCAL

C'est un projet de la Famille López, en collaboration avec le célèbre œnologue français Michael Poudou. La propriété Chozas Carrascal est située à 700 mètres d'altitude, à San Antonio de Requena, entre les villes de Requena et Utiel.
Dans cette région, le vignoble produit des quantités limitées mais de haute qualité, avec des vins très alcoolisés et concentrés. La vendange a lieu tôt le matin lorsque le raisin est froid. Il dispose de cuves en béton et en acier, faisant l'objet d'études à l'Université Polytechnique de Valence.
La cave Chozas Carrascal s'engage pour la protection de l'environnement. Tous ses vins ont obtenu la certification biologique.

Il s'agit d'un vin blanc élaboré à partir de raisins Chardonnay, Sauvignon Blanc et Macabeo. Avec une macération singulière à basse température, fermenté et vieilli en fût.

Il a une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres, des arômes de fleurs blanches, de fruits tropicaux et d'agrumes, avec une délicate évocation de vanille et de miel. C'est un vin aromatique, frais, mais à la fois long et intense. La température optimale pour le servir est de 10º, mais il est recommandé de le déguster entre 6º et 8º avec des plats légers et entre 10º et 12º avec des plats plus corsés.
C'est un vin qui s'harmonise parfaitement avec des viandes en sauce, des fromages affinés, des ragoûts, des riz et des pistos.

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