Un vin qui a réussi à entrer parmi les meilleurs d'Espagne. Le Cobija del Pobre Godello est un vin blanc élevé en barrique aux arômes complexes et à la bonne acidité
Fiche technique
Vinerie: Viñedos Propios, Ponferrada (El Bierzo). Récolté à la main.
Dieu : El Bierzo
Année: 2019
Grade: 13,5%
Variétal: 100% Godello
Godello
Notes de dégustation:Couleur jaune, avec des reflets verdâtres, nette et brillante. Le nez est intense, net, avec des arômes terpéniques de fruits mûrs, et un fond de fleurs blanches et de miel. En bouche, il est rond, frais, avec du volume, équilibré, avec une bonne structure, et une grande permanence en fin de bouche.
Il est rond, frais, avec du volume, équilibré, avec une bonne structure, et une grande permanence en fin de bouche
Température de service: 6-8ºC
Température de service: 6-8ºC
Fabrication : Production de 13 000 bouteilles, fabriquées à la main
Macération sous film pendant 6 heures à 8 degrés centigrades pour extraire au maximum la fraction aromatique. Soutirage pendant 24 heures pour obtenir une clarté de 60 NTU (Nephelometric Turbidity Unit). La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et, après 48 heures, le vin est soutiré dans des fûts de chêne français neufs de 500 litres. fermentation pendant 14 jours à 18 ºC. Élevé sur ses propres lies pendant 9 mois
Association avec le vin : Chez Made in Spain Gourmet, nous pensons qu'il est parfait pour être associé aux fromages semi-cuits et crémeux, ainsi qu'aux viandes blanches. Avec les plats de riz, il est excellent, comme toujours de Dehesa de La Albufera, et aussi avec les fruits de mer. N'oublions pas les fruits de mer en conserve ou les poissons en conserve, il se marie avec tous et avec Foie Gras entier El Greco.
Ne pas oublier qu'il se marie avec tous et avec El Greco entier Foie Gras
D.O. Bierzo (Dénomination d'origine)
La région du Bierzo est située au nord-ouest de la province de León, au sein de la Communauté autonome de Castilla y León, et occupe une superficie de 2 954,28 kilomètres, ce qui représente 18% de la surface de la province. Géographiquement, elle est limitrophe des provinces d'Ourense, de Lugo et des Asturies et constitue un axe de communication entre la Galice, León et les Asturies. Elle bénéficie d'un microclimat méditerranéen caractéristique, avec des températures plus douces que dans les régions voisines, et sa faible altitude empêche généralement les gelées tardives, ce qui est tout à fait bénin pour les vendanges, qui ont normalement lieu un mois plus tôt que dans le reste de la Castille et de La Rioja
Des températures extrêmes se produisent en hiver et en été, avec une moyenne de 12,3ºC, avec des températures minimales moyennes de 3,6ºC pendant les mois froids et des températures maximales de 23,6ºC pendant les mois les plus chauds
Les précipitations sont d'environ 721 mm pour une année moyenne. L'ensoleillement annuel moyen est de 2 100 à 2 200 heures de soleil tout au long de l'année
Dans El Bierzo, le vignoble est principalement orienté sur des sols humides de terre brune, légèrement acides et donc avec une absence de carbonates, typiques des climats humides.
Le degré d'acidité des raisins est du plus haut niveau
Le degré d'acidité varie de 4 à 8,5 ; dans les vallées, les valeurs supérieures à 6 prédominent
Les facteurs qualitatifs déterminants se situent dans les terrasses à faible pente où les vignobles sont situés très près des rivières ou sur des pentes semi-remblayées ou sur des vignobles à forte pente à des altitudes comprises entre 450 et 1 000 mètres.
Les vignobles sont situés à des altitudes comprises entre 450 et 1 000 mètres
Variétés de raisins
El Bierzo est une terre fertile où sont produits différents cépages, tous adaptés aux caractéristiques des sols et du climat, et l'élaboration des vins protégés par l'appellation d'origine doit se faire exclusivement avec les variétés suivantes : Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña blanca et Palomino.
Vins élaborés avec les cépages suivants : Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña blanca et Palomino
Mencía
Principale variété rouge du Bierzo et représente 74,5% des raisins cultivés dans la zone de production, avec de faibles rendements, un débourrement précoce et une maturation précoce. Les grappes sont de petite taille et moyennement compactes. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur bleu-noir. La pigmentation de la chair n'est pas colorée
La betterave Tintor
La betterave Tintor
Variété rouge et représente 2% des raisins cultivés dans la zone de production. Il est également connu sous le nom d'Alicante bouschet, une variété à faible rendement, avec un débourrement précoce et une maturation moyennement précoce. Les grappes sont grandes et moyennement compactes. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur bleu-noir. La pigmentation de la chair est forte et a une couleur rougeâtre
Superficie de moins de 2 ha, également appelée Pain et Viande. Bourgeonnement et véraison précoces, maturation précoce. C'est une variété à production moyenne. Petite grappe, petite baie bleu-noir. La pulpe n'est pas colorée
Merenal
Merenzao
Merenzao
Merenzao
Superficie
Superficie
Superficie comprise entre 2 et 3 ha. Connue sous le nom de María Ordoña ou Bastardo, variété à production moyenne, à bourgeonnement moyen et à maturation précoce. La grappe est de petite taille avec des baies de taille moyenne, bleu-noir, la pulpe n'est pas colorée.
Le fruit est de taille moyenne avec des baies de taille moyenne, bleu-noir
Godello
Godello
Godello
Variété blanche adaptée au terrain et aux pentes du Bierzo. Il représente 4% des raisins cultivés dans la zone de production. Variété peu productive, débourrement précoce et maturation précoce. Les grappes sont petites, moyennes et compactes. Les baies sont petites, uniformes et de couleur jaune-vert. La pigmentation de la chair est absente ou très faible
Variété blanche. Il représente 2,4 % des raisins cultivés dans la zone de production. Elle est également connue sous le nom de Valenciana, une variété à productivité moyenne, à débourrement moyennement tardif et à maturation précoce. Les grappes sont de taille moyenne et compactes. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur jaune-vert. La pigmentation de la pulpe est absente ou très faible
Palomino
Variété blanche. Il représente 17% des raisins cultivés dans la zone de production. Également connu sous le nom de Jerez ou Listán. Variété productive, à débourrement moyen et à maturation moyenne. Le groupe est de taille moyenne et moyennement compact. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur jaune-vert. La pigmentation de la pulpe n'est pas colorée
