Le Vin blanc Equilibrio Sauvignon Blanc de Bodega Sierra Norte, nous présente ce Vin blanc AOC Jumilla (Espagne), avec une variété de raisin 100% Sauvignon Blanc.

Cultures

Les vignobles se trouvent dans le lieu-dit La Raja/Casa del Olmo, à une altitude de 600m. Plantés dans des sol brun et calcaire, avec une matière organique pauvre et une faible salinité, avec une bonne aération en raison de leur texture franche-sablée. Ainsi, sous un climat continental avec une influence méditerranéenne. L'âge des vignes est de 16 ans avec un système de conduite en Espalier en Cordon.

Le vin provient de vignobles travaillés à partir d'une agriculture biologique, basée sur le respect, la durabilité et l'équilibre. Variété 100% Sauvignon Blanc qui donne naissance à un vin biologique et vegan. Ses sols sont protagonistes en raison de leur activité et de leurs conditions biologiques positives qui favorisent l'assimilation rapide de la matière organique, favorisant l'obtention de toute son expression.

Il a reçu la Médaille d'Argent du magazine The Drink Business pour le millésime 2019.

Élaboration

La vendange commence la première semaine de septembre, où elle est réalisée la nuit pour éviter au maximum l'oxydation des moûts et conserver les nuances aromatiques les plus délicates. Une fois le raisin obtenu, un débourbage statique est réalisé, le moût clair est soutiré et fermenté à température contrôlée pour atteindre son meilleure expression aromatique. Une fois la fermentation terminée, il est soutiré et conservé sur lies fines, le protégeant ainsi de l'oxydation, et lui apportant plus de volume et de douceur au vin. Les processus de clarification, stabilisation et filtration des vins avant leur mise en bouteille sont réalisés de la manière la plus respectueuse possible, pour conserver au maximum leur caractère.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vin blanc Equilibrio Sauvignon Blanc, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne de vins qui vous conseillera sans engagement.