Vin blanc Finca Constancia Parcela 52

Le Vin blanc Finca Constancia Parcela 52 avec 100% de cépage Verdejo appartient à la cave Finca Constancia (González Byass).

Pour l'élaboration de ce "Blanco Finca Constancia Parcela 52", un assemblage est réalisé chaque année avec trois méthodes de fermentation différentes : en barriques, en cuves en bois et en cuves en acier inoxydable. La fermentation en barrique permet de conserver le vin sur ses lies fines pendant six mois, selon la technique traditionnelle du batonnage. Dans la "cuve", le vin prend du caractère avec une touche très particulière de bois doux. Enfin, la fermentation en cuves inox lui donne de la fraîcheur. C'est un vin très innovant grâce à sa triple fermentation qui devient un " caprice " pour accompagner les grands moments.

La récolte 2016 a été caractérisée par plusieurs facteurs qui ont favorisé la qualité de ce millésime, notamment une récolte plus tardive que les années précédentes, ce qui a permis une maturation continue et équilibrée des raisins. Les variétés blanches les plus précoces, telles que le Chardonnay et le Moscatel, ont été récoltées à la fin du mois d'août, la récolte se terminant deux mois plus tard avec des variétés telles que le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. Ce léger retard est dû à la présence d'un climat très favorable durant l'été, avec une absence de pluie et des températures douces en fin de cycle. Ceci a permis une maturation optimale des grappes, qui étaient saines et de bonne qualité. Tout cela a permis de récolter chacune des variétés du vignoble de manière sélective, lente et sans risque. Le haut degré d'équilibre entre la végétation, la récolte et la vinification a permis de produire des vins d'excellente qualité.

Température entre 8º et 10º.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vin blanc Finca Constancia Parcela 52, contactez notre sommelier et il vous conseillera sans engagement