Vin Blanc El Bufón de Arrayán Albillo Real est l'un des vins que Bodegas Arrayán appelle "Vin de Village". Il provient de différentes micro-parcelles de vignes presque centenaires (plus de 80 ans), de la variété autochtone albillo real située dans la partie basse de la municipalité de Cebreros (Avila) à 700m d'altitude.

Les vins d'Arrayán cherchent à exprimer les différents terroirs et leur typicité. De la vigne à la cave, tous les processus sont soigneusement pris en compte : culture biologique, vendanges manuelles, sélection des grappes, fermentations spontanées des raisins (sans ajout de produits œnologiques) et élevages adaptés aux besoins de chaque variété, afin d'obtenir la pureté et la personnalité maximales. Le résultat est des vins fins et élégants.

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