Vin blanc Bailarina Malvar
Il appartient à la cave Finca Herreray et possède une appellation d'origine Vinos de Madrid.
Il est élaboré à partir de raisins 100% Malvar, qui sont transportés à la cave dans des caisses de 20 kg maximum afin de respecter au mieux la qualité du fruit.Une fois dans la cave, nous effectuons une macération pré-fermentaire de quelques heures, en fonction des fruits récoltés cette année-là.
Le moût jaune propre est transféré dans les cuves de fermentation. Il est recommandé de le consommer à court terme (dans l'année), même si, en raison de sa bonne acidité, il peut être intéressant de le boire l'année suivante, où il acquerra une plus grande complexité avec le temps passé en bouteille. C'est une variété qui évolue lentement et très bien en bouteille.
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Vue: 'Bonito color amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy limpio y brillante.'
Bouche: 'En boca es amplio de matices con una entrada golosa y suave, con un recorrido fresco y largo que nos lo hace recordar durante largo tiempo. Ligero toque amargo de postgusto, propio de la variedad.'
Nez: 'Nariz de alta intensidad, con aromas frutales y flores blancas. '
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