Olcaviana Verdejo White Wine
Un Verdejo de Castilla-La Mancha ? Oui ! Parce que nous aimons les défis et, bien que cela semble un peu modeste, nous sommes plutôt doués pour les relever ;)
Les températures extrêmes de la région où sont plantés leurs vignobles, avec des étés extrêmes et des hivers froids et secs, les aident à cultiver des raisins Verdejo très spéciaux, avec de petites baies et une forte concentration d'arômes et d'autres composés polyphénoliques.
Les raisins sont récoltés la nuit pour éviter l'oxydation avant la fermentation, et une fois dans la cave, ils n'utilisent que le jus de goutte, celui qui émerge après un léger pressurage. Avec ce moût, qui leur apporte des nuances aromatiques plus nombreuses et de meilleure qualité, ils passent aux étapes suivantes du processus de vinification.
Tout au long du processus, ils contrôlent la température à tout moment, afin qu'aucune nuance aromatique ne s'échappe.
Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est laissé à reposer sur ses lies fines pour obtenir plus de volume et de douceur.
Si vous avez des doutes sur l'achat du Olcaviana Verdejo White Wine,, veuillez contacter notre sommelier et il vous conseillera sans engagement de votre part
Vue: 'Amarillo pajizo con tonos verdes.'
Bouche: 'La sensación frutal queda bien definida en boca por una justa acidez que lo hace perdurar.'
Nez: 'Intenso en nariz, detalles de fruta tropical envueltos con aromas varietales más vegetales: boj, helecho…'
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