Vin blanc Quinta Luna
Le vin blanc Quintaluna appartient au VT Castilla y León. Ce vin est produit exclusivement avec des raisins Verdejo de la province de Ségovie. On peut dire que 60% sont des raisins très vieux, pré-phylloxéra, d'autre part 40% sont des raisins jeunes, cultivés avec une certification biologique et de faibles rendements.
Ce vin est idéal pour être dégusté à tout moment, il évoluera de manière surprenante avec le passage du temps.
Les sols sur lesquels ce raisin est cultivé sont variés. Certaines parcelles sont dominées par des parcelles à forte teneur en sable et en cailloux de différentes tailles. D'autres ont des proportions plus élevées d'argile et d'autres proportions importantes de calcaire et d'argile.
Dans la production de Quintaluna, un grand soin est apporté au traitement des grappes de raisin. Lorsqu'elles arrivent à la cave, elles passent quelques heures dans une chambre réfrigérée en vue de l'étape suivante, l'égrappage. Les raisins sont pressés doucement et avec de faibles rendements, le moût est naturellement soutiré et ensuite fermenté.
Il est conseillé de servir frais, entre 7ºC - 10ºC.
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Vue: 'Amarillo pajizo con toques verdosos. Se muestra pulcro y brillante.'
Bouche: 'Limpio y fresco. Afrutado y de muy buena acidez. Se muestra íntegro y perseverante.'
Nez: 'De buena intensidad, presenta aromas a flores blancas y toques cítricos y de hierbas frescas.'
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