Plus d'info

Elaboration et élevage

Cepa 21 est un vin mono-variétal de la variété Tinta Fina. Le raisin est cultivé dans des sols appartenant aux municipalités de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero et Nava de Duero, choisis pour leur affinité édaphologique. Ils présentent des alternances de couches calcaires et argileuses avec de légères apparitions de cailloux alluviaux et sédimentaires. Son origine est documentée au Tertiaire et plus précisément pendant le Miocène.

Vieillissement de 12 mois en fûts de chêne américain et français.

Note de dégustation de Cepa 21

• Vue : Cepa 21 a une couleur rouge cerise foncé avec des reflets violacés en fine couche.
• Nez : Fragrant et attrayant au nez, avec une palette d'arômes dominée par les fruits noirs, la mûre et les myrtilles, enrichis de notes sucrées de bois, de chocolat et de café. Par voie rétro-nasale, nous pouvons percevoir les délicates nuances apportées par les notes balsamiques et épicées du chêne français.
• Bouche : En bouche, il est intense et agréable, avec une structure marquée mais harmonieuse. La finale est longue et suggestive.

Accord mets-vins

Cepa 21 est idéal pour accompagner du porc rôti, des fromages mi-cuits, des viandes rouges grillées, des rôtis, des plats de riz à la viande, des charcuteries et de l'agneau rôti.

Il est recommandé de le consommer à une température entre 16 et 18°C.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas Cepa 21Type de raisin : TempranilloVieillissement : ÉlevageTeneur en alcool : 14%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero