La zone géographique de l'appellation d'origine protégée Vinos de Cebreros est située au sud-est de la province d'Avila, Traditionnellement cette zone est connue sous le nom de "Cebreros" en ce qui concerne le vignoble, bien que comme vous le savez couvre un total de 35 municipalités. Ce qui donne lieu à la zone atteint une superficie totale de 1 663,16 km2, dont 85% correspondent à la variété Garnacha Tinta, 10% à Albillo Real et les 5% restants sont répartis entre Garnacha Tintorera et Tempranillo.

Les vins produits dans l'AOP Cebreros sont des blancs, des rosés et des rouges jeunes et vieillis, qui ont en commun quelques caractéristiques particulières qui sont une conséquence de la terre dans laquelle sont cultivés nos Garnacha et Albillo Real rouges : Ils sont élégants, savoureux, équilibrés entre alcool et acidité, fins et très vifs, en plus d'une grande longévité