Vin de Porto Borges Tawny Decanter provient de la prestigieuse appellation d'origine région délimitée du Douro, caractérisée par son sol schisteux et sa méthode de culture en vignes traditionnelles disposées en terrasses. L'âge moyen de ces vignes varie entre 30 et 40 ans , apportant une richesse et une complexité au vin.

• Méthode de culture: Vignes traditionnelles et en terrasses.
• Âge moyen des vignes: 30 à 40 ans.

Ce Tawny exquis est composé d'un assemblage des cépages Touriga-Franca, Touriga-Nacional, Tinta-Barroca, Tinto-Cão et Tinta-Roriz, lui conférant une variété de saveurs et de nuances.

Le processus de vinification et de vieillissement commence par la réception soigneuse des raisins, en veillant à ce qu'ils arrivent à la cave dans des conditions optimales. Après l'égrappage et le foulage, les raisins fermentent pendant 3 à 4 jours avec leurs peaux, régulièrement submergés par des remontages pour obtenir une plus grande extraction de couleur et d'arômes. La séparation des peaux du moût précède l'ajout d'eau-de-vie vinique à 77% v / v, permettant au vin d'atteindre 19% d'alcool et de contenir entre 90 et 120 g / l de sucres réducteurs propres au raisin.

Le vieillissement se fait en fûts de petite capacité et en barriques en bois, permettant aux arômes et aux saveurs de se développer et de s'harmoniser avec le temps. Cet élevage soigné contribue à l'élégance et à la complexité distinctive du Borges Tawny Decanter, qui a généralement un lot avec un âge moyen de 6 à 7 ans. Le résultat est un vin exceptionnel qui incarne la tradition et la qualité associées à la maison Borges.

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