Bouteille 37,5cl
Premier vin doux de Clos Figueras élaboré à partir de 100% de raisins Grenache noir récoltés tardivement avec des raisins presque passés. La récolte est effectuée manuellement avec une double sélection des raisins à la fois dans le vignoble et à la cave. La fermentation est à froid, s'arrêtant expressément avant la fin pour pouvoir obtenir le sucre. Production limitée à 1092 bouteilles.
Note : Non disponible
Fiche Technique
Cave: Propriété, Clos Figueras, Gratallops (Tarragone), récolte manuelle.
A.O.C. PrioratMillésime: 2021
Degré: 16%
Cépage: 100% Grenache Vendange tardive, raisin presque passé.
Notes de dégustation: Vin rouge de couleur rouge fraise, propre, avec une bonne formation de larme. Arômes d'extrait floral, comme la rose ou la violette, et notes de groseille et de fruits rouges. L'entrée en bouche est fraîche, élégante et veloutée. Il a une longue et douce finale, avec des explosions de fruits rouges, une finale agréable et ample.
Température de service: 6-8ºC
Élaboration: La vendange est manuelle en utilisant des caisses de 15 kg.
Une fois en cave, une deuxième sélection du raisin est effectuée.
La fermentation à basse température, l'arrêt de la fermentation alcoolique avec 1% Vol. d'Alcool expressément avant sa fin pour pouvoir conserver le sucre. Il reste finalement environ 80g/l de Sucre résiduel.
Accord mets-vins: fromages bleus, chocolats.
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