La complexité maximale. Mais aussi l'éclat, la magie, la saveur de la vérité. Notre vin doux qui couronne tout. Le passage de plus d'un siècle et ce monument du savoir-faire traditionnel qu'est le système de criaderas et soleras atteint son plus haut niveau d'expression dans la douceur d'un vin qui est un trésor indescriptible. Comme l'écrit Luis Gutiérrez dans le guide Parker, c'est un dessert en soi.