Bodegas Williams & Humbert, nous présente le Vino Generoso Fino Pando, originaire des terres de Pago Balbaína (Espagne) et élaboré à partir du cépage Palomino.

La récolte des raisins se fait à la main avec une grande attention portée à la qualité des raisins. Ensuite, les raisins fermentent à 22°C. La cave renforce le vin en utilisant des vins généreux qui ont déjà vieilli. Lorsque le vin atteint un degré alcoolique de 15% en volume, la cave le fait passer par le système de criaderas et soleras, garantissant que le vin généreux a un corps dynamique.

Bodegas William & Humbert

Bodegas William & Humbert est une cave de Jerez fondée en 1877 par Sir Alexander Williams et Arthur Humbert. Ils ont commencé à exporter leurs vins en Angleterre, devenant l'une des principales caves exportatrices de vins de Jerez. La cave est restée entre les mains de la famille Williams depuis sa fondation et est actuellement dirigée par la cinquième génération.

La cave utilise des méthodes traditionnelles de production communes dans l'élaboration des vins de Jerez, telles que le système de soleras et criaderas. De plus, ils ont innové dans la production de vins doux, tels que le Pedro Ximénez, en gelant les raisins avant leur pressage.

Un autre point de différenciation de cette cave est son vaste système de caves souterraines, qui s'étend sur plus de 15 kilomètres et offre des conditions optimales pour le vieillissement de ses vins.

La cave est également connue pour ses spiritueux, tels que le brandy Gran Duque de Alba et le gin Rives, ainsi que pour ses efforts en matière de durabilité, notamment la mise en place de l'énergie solaire et la gestion responsable des déchets.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vino Generoso Fino Pando, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne, qui vous conseillera sans engagement.