Vin d'élevage de Rioja, mono-cépage, variété tempranillo. De vignes d'âge moyen (30 ans). Dans des vignobles en altitude (600 mètres). Raisins sélectionnés et pressés hydrauliquement. Comme caractéristique distinctive, le vin ISASA dispose d'un "stress hydrique", qui se produit lorsqu'il y a un déficit d'approvisionnement en eau pour la vigne. Un déficit modéré en eau est un facteur indispensable pour une maturation correcte des raisins. Ce stress va ralentir la croissance de la vigne et favoriser la maturation et la mise en réserve des éléments dans les baies.