Vincent mousseux Vivanco Cuveé Inédita Extra Brut:"Personnel, exclusif et pionnier" sont les principales caractéristiques de ce vin mousseux, Bodegas Vivanco est un pionnier dans l'élaboration d'un vin mousseux d'une grande singularité en utilisant la plupart des variétés indigènes de la Rioja avec le dosage minimum et un potentiel de vieillissement élevé.
Ce vin fait partie des premières récoltes dans lesquelles la production de vins mousseux de qualité a été autorisée dans l'A.O. Ca. Rioja, dans un vignoble unique et pionnier où tous les différents cépages blancs autorisés par l'appellation ont été cultivés exclusivement.
Ce vin est élaboré avec les variétés blanches de : Maturana blanca, Tempranillo blanco, Viura et Chardonay.
Les raisins sont récoltés à la main dans de petits conteneurs séparément, en attendant le moment optimal pour les raisins. Pendant le processus de vinification, les raisins passent par une chambre froide et une table de sélection ; l'extraction du moût se fait de manière délicate, douce et avec un faible rendement, car l'objectif est d'obtenir des moûts purs à tout moment.
Les moûts obtenus à partir de chaque variété subissent une fermentation alcoolique séparée dans des cuves en acier inoxydable. Après une période de temps sur ses lies, ils sont soutirés et l'assemblage sélectionné, ou cuvée, est fait dans la proportion indiquée, celle-ci reposera pendant 3 mois et lors du tirage, la deuxième fermentation aura lieu dans la bouteille, une méthode caractéristique de la méthode champenoise.
Les bouteilles sont conservées en rime dans des caves souterraines pendant 30 mois, acquérant complexité et harmonie, puis dégorgées pour préserver sa personnalité. Enfin, il reste bouché dans le casier à bouteilles pendant encore 10 mois pour parfaire sa maturité.
Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vivanco Cuveé Inédita Extra Brut Sparkling Wine, n'hésitez pas à contacter le sommelier de notre boutique de vin en ligne
Vue: 'Color amarillo pálido, vivo e intenso con burbuja fina y persistente'
Bouche: 'Efervecente pero con textura cremosa'
Nez: 'Fresco y complejo por la presencia de frutas de hueso'
Traduction automatique
