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Élaboration et élevage

Pesquera Crianza est élaboré à partir de 100% de raisins Tempranillo. À Pesquera, la vendange a lieu d'août à octobre. Les sarments sont devenus ocre, en transférant leur vigueur aux grappes. C'est le moment pour l'homme de poursuivre, dans la cave, le travail de la nature. Les vins de 'Pesquera' sont toujours élaborés à partir de fruits entiers, éraflés. La fermentation, à température contrôlée, dure entre deux et trois semaines.

Après pressurage, et sans clarification, les vins passent directement dans un savant et subtil mélange de fûts de chêne américain et français avec différents degrés de torréfaction.

Note de dégustation de Pesquera Crianza

• Vue: Pesquera Crianza a une couleur cerise avec des reflets violacés.
• Nez: Grande intensité aromatique. Arômes propres et appétissants de fruits rouges mûrs sur des notes délicates de torréfaction, d'épices expressives et de touches balsamiques rafraîchissantes.
• Bouche: Élégante, savoureuse et fraîche. Une longue bouche soyeuse remplie de fruits entremêlés de notes de torréfaction. Excellente acidité et tanins doux, domptés et juteux. Une longue finale d'une grande persistance très agréable.

Accompagnement

Pesquera Crianza est idéal pour accompagner des plats de gibier à plume et du jambon ibérique de bellota.

Il est recommandé de consommer ce vin à une température entre 15 et 17°C.

Fiche technique

Type de vin: Vin rougeCave: Fernandez Rivera Tinto PesqueraType de raisin: TempranilloVieillissement: CrianzaTeneur en alcool: 14.5%Format: 75cl.Pays d'origine: EspagneAppellation d'origine: Ribera del Duero