Élaboration et élevage
Pinna Fidelis Crianza 2018 est élaboré à partir de 100% de raisins Tempranillo. La récolte est effectuée soigneusement à la main, en sélectionnant les meilleures parcelles en fonction de paramètres tels que le type de sol, l'exposition au soleil et l'emplacement de la parcelle. Une fois les raisins récoltés, les vins macèrent pendant 35 jours afin d'extraire tout le potentiel des raisins et d'obtenir des vins puissants et élégants.
Vieillissement de 12 à 14 mois en fûts de chêne français et américain, en effectuant périodiquement des "batonages", en remplissant les fûts et en les transvasant au printemps et en automne. Enfin, il est clarifié avec du blanc d'œuf.
Note de dégustation du Pinna Fidelis Crianza 2018
- Vue : Pinna Fidelis Crianza a une couleur rouge cerise très intense avec des nuances violacées en fine couche.
- Nez : Fruits rouges (framboise et groseille) et fruits noirs (myrtille et mûre), bien intégrés avec des épices comme des nuances de vanille et de clou de girofle. Légères notes de cèdre.
- Bouche : Corsé et onctueux avec des tanins parfaitement intégrés. Il a une longue et très agréable rémanence qui invite à continuer à déguster.
Accords mets-vins
Pinna Fidelis Crianza est idéal pour accompagner les viandes rouges, les rôtis, le jambon, les fromages affinés, les ragoûts d'agneau et la morcilla de Burgos (boudin noir).
Il est recommandé de servir ce vin à une température entre 15 et 17ºC.
Fiche technique
Type de vin : Vin rouge
Cave : Pinna Fidelis
Type de raisin : Tempranillo
Vieillissement : Crianza
Année : 2018
Teneur en alcool : 14,5%
Format : 75cl
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Ribera del Duero
