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Élaboration et élevage

Protos Roble est un monocépage de Tinta del País. Le raisin utilisé est cultivé dans nos propres vignobles. La récolte est effectuée manuellement et les grappes passent par un processus de sélection. Les raisins sont égrappés et macèrent à froid pour obtenir les meilleurs arômes de la peau. La fermentation ultérieure est réalisée à une température constante et contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.

Protos Roble est finalement élevé pendant 6 mois en fûts de chêne américain avant de reposer encore six mois en bouteille.

Note de dégustation de Protos Roble

• Vue : Protos Roble a une couleur cerise foncé avec des reflets violets.
• Nez : Fruits rouges et notes de vanille.
• Bouche : Doux, fruité et élégant. Long en bouche.

Accords mets-vins

Protos Roble est idéal pour accompagner des plats de riz, des viandes rôties, des viandes rouges, des charcuteries et des pâtes à la sauce bolognaise. Il est recommandé de le servir à une température entre 15 et 17 °C.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas ProtoCépage : TempranilloVieillissement : RobleTeneur en alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero