La cave Moselland nous présente le Vin Rosé Castillo San Diego, originaire d'Andalousie (Espagne). Le vin rosé Castillo San Diego est un vin de la région de Jerez en Andalousie, en Espagne. C'est un vin élaboré à partir de raisins rouges et se caractérise par sa fraîcheur, sa douceur et sa couleur rose intense. Ce vin rosé est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins de la variété Tempranillo, cultivés dans les vignobles près du château de San Diego, situé en plein cœur du Marco de Jerez. Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés pour garantir la qualité du produit final. Le processus d'élaboration du vin rosé Castillo San Diego commence par une macération à froid des raisins pendant plusieurs heures, ce qui permet d'extraire les arômes et les saveurs de la peau des raisins. Après la macération, les raisins sont pressés doucement et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18°C pendant une période de 10 à 15 jours. Pendant la fermentation, des remontages réguliers sont effectués pour obtenir une plus grande extraction de couleur et d'arôme. Une fois la fermentation terminée, le vin est transvasé dans une autre cuve où une deuxième fermentation malolactique est réalisée, ce qui aide à adoucir le vin et à lui apporter une plus grande complexité. Après la fermentation malolactique, le vin est filtré et mis en bouteille. Le vin rosé Castillo San Diego est un produit de la cave Barbadillo, l'une des caves les plus anciennes et les plus prestigieuses de la région de Jerez. Fondée en 1821, la cave a été pionnière dans l'élaboration de vins de qualité dans la région et a maintenu son engagement envers la qualité et la tradition pendant plus de deux siècles. Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vin Rosé Castillo San Diego, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne qui vous conseillera sans engagement.