Élaboration et élevage
Le Ramón Bilbao Rosado 2019 est élaboré à partir des cépages Tempranillo et Garnacha. Pour la réalisation du Ramón Bilbao Rosado, la saignée est effectuée par gravité sans pressurage automatique. Le raisin rouge entre dans le réservoir et macère pendant deux à quatre heures. À ce moment-là, le moût est recueilli par saignée traditionnelle par gravité, sans pressage mécanique. Le rendement est d'environ 40%.
C'est un moût qui synthétise les arômes et les saveurs les plus primaires, celles qui rappellent la variété de la garnacha avec ses touches florales. Ensuite, la fermentation se poursuit à basse température (14ºC).
Note de dégustation du Ramón Bilbao Rosado 2021
- Vue : Le Ramón Bilbao Rosado a une couleur saumon, brillante et avec une délicate tonalité rosée.
- Nez : Au nez, il présente des notes de fruits rouges frais, d'agrumes, de touches anisées et de fleurs blanches. Fragrant.
- Bouche : En bouche, il est frais, bien équilibré et avec un souvenir persistant de fruits rouges. L'acidité rappelle la grenade et la pastèque, avec des touches d'agrumes, avec du nerf. Il est élégant et agréable en bouche mais avec une bonne finale, longue et vivante.
Accords mets et vins
Le Ramón Bilbao Rosado est idéal pour accompagner des apéritifs et des plats froids tels que des asperges blanches, des légumes grillés, une salade de fruits de mer, un carpaccio de bœuf ou des risottos.
Température de consommation entre 8-10ºC.
Fiche technique
Type de vin : Vin roséCave : Ramón BilbaoCépage : Garnacha, MacabeoVieillissement : JeuneAnnée : 2021Teneur en alcool : 12,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja
