Données techniques
Vinerie: Viñedos Propios, Bodegas Balbas à La Horra (Burgos), récolte manuelle
D.O.: Ribera del Duero
Année : 2015
Région : 2015
Grade: 14%
Grade: 14%
Variétal: 75% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation: Ce vin est de couleur rouge cerise, avec une robe élevée et une densité moyenne. Le nez est délicat et frais, avec une première impression rappelant les fruits rouges. Notes prédominantes d'épices telles que la cannelle et le vieillissement grillé rappelant le cèdre, la vanille et les feuilles d'automne. En bouche, on apprécie un bois très élégant et bien travaillé. Il est frais, long, avec une acidité très intégrée ; le tanin commence à se polir et le rend délicieux et élégant. Il a un grand pouvoir de vieillissement
Température de service: 18ºC
Température du vin: 18ºC
Élaboration : Ce vin provient de notre domaine La Malata, situé à plus de 940m d'altitude, l'un des plus hauts de l'appellation. Les cépages qui donnent vie à Ritus sont le Tempranillo à 75 % et le Merlot à 25 %, tous cultivés en gobelet sur des sols pauvres et pierreux et récoltés à la main sur des vignes de 70 ans. Les raisins de Ritus sont toujours les derniers à entrer dans le chai. Cela garantit une maturation optimale, la fermentation se faisant dans des cuves de 10 000 kg sans ajout de levure. La macération peut durer jusqu'à vingt jours
Association avec les aliments : En plus des ragoûts et des pâtes, le Merlot de notre Ritus le rend idéal pour les fromages semi-cuits, le gibier, les plats de riz et même les légumineuses
