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Vin Rouge Bassus Finca Casilla Herrera
Le Vin Rouge Bassus Finca Casilla Herrera est principalement élaboré avec des raisins typiques de Valence, du cépage Bobal ; un assemblage a été réalisé avec des raisins des variétés : Cabernet, Merlot, Syrah et Petit Verdot. Il possède une A.O. Utiel-Requena, caractérisée par un climat continental influencé par la Méditerranée ainsi que des sols argileux et calcaires. Pour l'élaboration du Vin Rouge Bassus Finca Casilla Herrera, les meilleurs raisins sont sélectionnés des vignes à faible rendement de Pinot Noir, récoltés uniquement le matin et mis en caisses de 15 kg. Une fois à la cave, les caisses remplies de raisins sont placées dans une chambre froide, maintenues à -10°C pendant 3 jours. Ensuite, chaque caisse est sélectionnée et les raisins sont égrappés et mis en fûts de chêne américain.
Pour procéder à la macération à froid à 8°C, une plaque en acier inoxydable refroidie à l'eau est introduite dans chaque fût pendant 4 jours. Le chapeau de marc est enfoncé manuellement chaque jour, fût par fût. En ce qui concerne la fermentation, la circulation de l'eau réfrigérante est stoppée pour que le fût atteigne une température maximale de 26°C. Après 15 jours, les raisins sont pressés pneumatiquement, avec une pression maximale de 0,5 bar. L'élevage dure de 10 à 20 mois en fûts neufs de chêne français Allier, puis le vin est légèrement filtré avant d'être mis en bouteille.
Servir ce vin à une température entre 16 et 18 degrés. Si vous avez des doutes au moment d'acheter le Vin Rouge Bassus Finca Casilla Herrera, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne de vins, il vous conseillera sans engagement.
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Vue: 'Rojo cereza de capa media con reflejos violáceos. '
Bouche: 'Sabor lleno, aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffe que lo hace muy largo y complejo en boca.'
Nez: 'De intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza, cassis, regaliz...'
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