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Le Vino Tinto Castro Candaz de Bodega Castro Candaz, nous présente ce vin rouge de la D.O. Ribeira Sacra, élaboré à partir des variétés de raisins 100% Mencía.
Ce vin provient de vignobles de différentes parcelles cultivées sur des sols granitiques et argileux dans la sous-zone de Lugo, Galice. La viticulture est de type héroïque, c'est-à-dire qu'elle se fait à une altitude moyenne supérieure à 500 mètres et dans des endroits avec une inclinaison supérieure à 30%.
Le vin fermente avec toutes ses rafles, maintenant la macération pendant une période de 2 mois. L'élevage se fait en fûts de 500 litres pendant 12 mois. Il est embouteillé sans clarification ni filtration.
Température de service recommandée : Entre 15 et 17ºC.
Castro Candaz
Castro Candaz est un projet commun du vigneron et œnologue Raúl Pérez avec l'œnologue Rodrigo Méndez dans la sous-zone lucense de la Ribeira Sacra, à partir de raisins autochtones, donnant ainsi des vins avec une forte influence bourguignonne.
Issu d'une famille originaire de Valtuille de Abajo (Bierzo) et enraciné dans l'élaboration de vins, Raúl Pérez est aujourd'hui l'un des plus grands connaisseurs de la variété Mencía et en général de toutes ces variétés minoritaires que l'on peut trouver en très petite quantité dans le nord de l'Espagne. En 2014 et 2016, il a été élu en Allemagne et à Shanghai respectivement comme le producteur le plus influent au monde.
Rodrigo Méndez provient également d'une famille dédiée au vin (Albariño). Après plusieurs années de travail, il est devenu l'un des producteurs les plus actifs.
Les vins sont principalement élaborés avec de la Mencía et comme c'est habituel pour les deux, les vinifications sont très traditionnelles, avec très peu d'extraction et recherchant un style de vin long mais très frais.
Si vous avez des doutes au moment d'acheter le Vino Tinto Castro Candaz, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne de vins et il vous conseillera sans engagement.
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Vue: 'Color rojo rubí, de capa media-alta.'
Bouche: 'Ligero, con taninos muy finos y una sensación elegante en todo el conjunto.'
Nez: 'Aromas de flores salvajes y hierbas de monte.'
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